2017年新年明けましておめでとうございます。

自然のサイクルにて暮らす中では、やはり、旧暦の暦の新年

がとても一年のはじまりとしてエネルギーの変化やさまざまな

ことを感じれる、節目となっていますね。

冬至を前に最期に仕込んだ酵素がじっくりじっくりと発酵しており

ます。今年は、とても寒い日が続いているので、発酵も冬眠中のようです。

発酵と共にある暮らしでは、自然のサイクルと共に私たちの暮らしが

あることが本当によくわかります。

1年として同じ巡りはありません。

酵素のお問合せもたくさんいただき有難うございます。

amare:a kitchenで作る酵素は通常販売されている酵素と違い、

じっくりと自然のサイクルに沿って仕込んでおります。

最近では、月のリズムに沿って暮らすことや占星術などでよく

新月や満月というようなことを言われている方も多くなってきて

嬉しいかぎりですが

アマリアキッチンの酵素はつくりはじめたころから新月、満月のリズムも

取り入れて作っています。７年ほどの月のリズムの重なりはマザー酵素と

なり繋いで今の酵素のなかにも入っています。

一年のうち仕込める時期にある新月、満月などのタイミングは限られて

います。だからこそ、作れる量も限定されます。

自然の中で暮らしていると月の巡りで変化する海の満ち引き潮が

大きく違い景色が変化すること、

植物を育てるために種蒔きなどを月のリズムで合わせていくこと

からも本当に良く分かりますが、酵素を作ることも同様、新月酵素と

満月酵素などは仕上がりにも違いがあります。

そして、私たちは自然のサイクルの中で生かされていること、

その巡りの一部だということもわかります。

新月、満月に意識して何かをすることも大切ですが、それ以上に

そのリズムをそのまま身体に取り入れることができるのは、自然の恵みから

だとも思います。

身体の中からも細胞からも自然のリズムに沿って身体の巡りを

整えていけることは、自らの治癒力を目覚めさせ、自らで身体と心を整えていける。

ほんとうに重要なツールだと思っています。

酵素作りクラスにて実際に作られた生徒さんは、みなさま言います。

こんなにもたくさんの素材が入っていて、こんなに丁寧に仕込んで

こんなに丁寧に仕上げていてほんとうに作ってみてわかりました！

いとおしくなってきます。大切に発酵させて、大切に飲みます！

本当に嬉しい瞬間ですが、みなさまにお届けしている酵素も

同じように、月のリズムや自然界のエネルギーをふんだんに取り入れて

もらえるように丁寧に、じっくりと仕込んでいます。そして、満月に新月

に仕込んだものが、エネルギーが調和するように合わせています。

濾すタイミングも、いつもそうですがこれと言って決めることも

出来ません。その年の気温やその時の素材の状況をみながら、感じながら

決めて仕上げに至ります。天候や気温によって本当に発酵に違いが

できてきます。

2016年は、より天候も不順にて寒さも厳しくなり

後半に仕込んでいる酵素は、通常よりお時間がかかってしまっております。

そして、酵素という健康飲料を越えてエネルギードリンクとしてみなさまの

身体と心を整えて、暮らしをより豊かにできるものになればと願って

作りこみをしています。

そんな酵素をお届けというカタチをとっていますので、ご予約商品となり

出来上がり次第お届けというスタイルとなっていますが、このような流れを

ご理解頂けるお客様のみご縁いただければ幸いです。

今まで、たくさんたくさんの食のプロデュースや開発などに携わって

大量消費させるような見せ方や販売、売るための商品づくりなどにも

疑問を持ち、いまのスタイルに移行しています。

昨年は、ある会社さまの酵素ブランディングの商品開発をさせて頂き

ましたが、改めて出来るだけ自然のままで、素材本来を生かし、

大量に仕込み、安定させて商品にすることの大変さを痛感しました。

みなさまのお手にとる商品がどんな過程で作られているかもしっかり

みながら、自らの身体にと入りれるものを選択する時代がようやく来ている

と思います。

身体に取り入れて、身体に五感に響く商品づくりをしたものを、

ご縁あるかたにお届けしたい。

このスタイルは2017年も変わらずとなりますが、

どうぞよろしくお願い申し上げます。

昨年までは、酵素の商品開発などのお仕事が多くあり、個人の酵素作りクラス

が最小限になっておりましたが、

今年の全体のエネルギーは、個人おひとりおひとりが大切な年。

数秘的にみれば、１のはじまりのサイクル。

そして星の惑星の巡りでみても大きな節目。

みなさまご自身が創る酵素教室も昨年より少し増やして、よりご自身に

馴染む酵素づくりが開催できればと思っております。

2016年の冬至前に仕込んだ酵素がようやく仕上がりを迎えています。

秋の実りの美酵素は少量ですが、最期の仕込み分ご予約中です。

そして、2017年春分からいっせいに芽吹く野草で仕込む、

春の恵み美酵素のご予約もはじまりました。

完全ご予約制です。ご予約はこちらから

https://amareakitchen.amebaownd.com/shopItems/3459407

酵素は、年間を通じて飲まれているかたは、予めの年間ご予約を頂いて

おります。そのほうがお待たせせずにお届けできるかと思います。

どうぞ、こちらもご利用下さいませ。

年間ご予約については、お問合せメールからお願い致します。

https://amareakitchen.amebaownd.com/pages/524006/page_201606231203

2017.01